- Si les fêtes de Bayonne représentent l'évènement festif le plus connu de la Citadelle de Vauban, la Foire au Jambon n'est pas en reste même si son affluence est dix fois moindre.
- Qu'importe, c'est un rendez-vous incontournable pour les locaux (début avril) et la commission Hygiène de Santé Service Bayonne et Région s'est saisie de cette manifestation culturelle et populaire pour promouvoir le lavage des mains si important dans l'hygiène hospitalière à domicile.
